糖尿病患者，最好别吃稀饭
问诊：今年已经有57岁的肖永富老人说，他是一位糖尿病患者，每天早上都会以稀饭为早点的主食，但医生知道后，却不让他吃稀饭，不知道是为什么？
回复：昆医附一院内分泌与代谢病科主任李红医师介绍，患者之所以不能吃稀饭，是因为稀饭中含水分多，比米饭和馒头容易消化吸收，而且稀饭熬的时间越长、温度越高则血糖指数就越高，餐后的血糖升高速度就越快。稀饭熬的时间长，大米中的淀粉部分就被分解成了短链的碳水化合物，如糊精等。糊精比淀粉更易消化吸收，在人体很快分解成葡萄糖，被人体吸收后，直接升高了血糖的浓度。研究发现，大米稀饭血糖生成指数为69.4，牛奶血糖生成指数为27.6，远远低于稀饭。所以糖尿病患者早餐最好吃牛奶、豆浆或酸奶。
虽然糖尿病患者最好不要吃稀饭，但当糖尿病患者发烧、胃肠不适或有感染、手术等其他情况，不能吃普通饭时，也可少吃些稀饭、面片汤、鸡蛋羹或烂面条等。但是，稀饭不要熬的时间太长、太黏。在吃时，必要时可适当增加降糖药和胰岛素的剂量，这样会更稳妥。
本报记者 金鑫
