68元一斤
龙虾，68元一斤。
不是我们在大排档里就着啤酒吃得汗流浃背的那种小龙虾，而是——单只净重1.8—2.5斤的青龙虾。
真的？！你瞪大了眼睛，无限欣喜。
当然是真的！在潮江春酒楼，你就可以低价品尝这身份不菲的海鲜宝贝。
在离海很远的昆明人眼里，海鲜是极其尊贵的，对它也一直怀着仰视的态度。然后，我们终于盼来了大众海鲜时代，大街上多如牛毛的海鲜酒楼，市场上摩肩接踵的鱼、虾、蟹、贝，一副决心“走下神坛”的架势，让海鲜失去了保持多年的优雅和讲究。
可是，当你步入潮江春通透的包房，闲坐屋顶花园时，吃海鲜的最初感觉又回来了。尤其是在这个月，这里的龙虾才卖68元一斤，让你在大跌眼镜的同时还能优雅地体会龙虾的爽滑滋味。
“龙虾既美味又漂亮，价位也不低，是海鲜中的宠儿，所以，龙虾特卖必然会吸引众多食客，以潮江春在昆明的影响力和龙虾独特的吸引力，这一活动肯定会大受关注。”潮江春总经理陆宏亮这样说，事实上，从8月2日至现在，潮江春每天的营业收入均在两万元左右，达到并超过了这一活动的最初目标值。
的确，龙虾的“色”是备受美食家们推崇的，身着大红袍，头顶凤冠的威风样，像极了战场上运筹帷幄的大将军，或许有人还会生出对新嫁娘、穆桂英的美妙联想——色诱当前，能不动心？
养嘴又养身
龙虾的美味更是不必说，不管是刺身，还是蒸、焗都各有风味。另外，龙虾蛋白质含量高，用芝士牛油来焗的做法特别有利于人体吸收，对女性，尤其是对30岁以上的成熟女性有着显著的养颜效果，生吃的刺身则是男性的食补佳品，按昆明人的话说就是：养嘴又养身。
潮江春原来的龙虾可是卖280元一斤，市场价也是100元一斤，现在卖68元，岂不是进价都不够？另外，龙虾特卖中，其余菜品一概不提价，而且持有贵宾卡的客人还同样享受折扣——听到这里，你一定心生疑虑：世上哪有那么好的事？不会有什么猫腻吧？对于这个顾虑，陆总说，是昆明人的支持和厚爱让潮江春能在昆明的餐饮江湖站稳脚跟并有所发展，这次龙虾特卖就是为了回馈老客人，吸引新客人。
在潮江春，以用料考究，手法精细著称的潮洲菜厨师会极尽所能将龙虾的美味发挥到极致——除了刺身，蒸也是一大特色：蒜茸蒸、豉油蒸，这一季正赶上野生菌上市，聪明的厨师居然想出了用野生菌来蒸龙虾的主意，成了地道的云南海鲜，另外，上汤锔、芝士牛油锔、盐锔也是绝佳的口味，而这一切的一切，都在特价龙虾的活动范围之内。
如今，为期一个月的龙虾特卖活动接近尾声，开始倒记时——你真的要放弃这个难得的品尝龙虾美味的大好机会吗？
■ 温情提示
优雅地享用龙虾
1、戴好吃龙虾专用的围巾，或是将餐巾塞进领口。
2、用双手将龙虾的螯扭下来，并用龙虾钳将它的壳弄破，用龙虾夹取出肉。
3、以刀叉辅助享用美味后，用手抓住龙虾的两端并持续弯曲龙虾尾部，直到分开龙虾头与尾部。
4、接着要取出龙虾最鲜嫩多汁的那块肉，别迟疑！此时还是双手万能！一只手抓住龙虾尾的背部，使背部朝下，以方便另一只手把龙虾底部那一排像鳍的东西撕下。
5、将叉子伸进刚刚撕掉一排“障碍物”的龙虾底部，将整块龙虾肉小心翼翼地从前端推出，即可使用刀叉，并醮酱享用了。
国色天香的诱惑
每当你看见或者听到“国色天香”这四个字的时候，你会联想到什么呢？是美人，还是美食。的确，色是诱惑的，香是温柔、迷人的，更是有力的，不知不觉间，瓦解了你的意志，开启了你的心门。
俗话说：食色性也，可见吃是放在第一位的。其实，国色天香更多的诱惑还在于那108种地道的粤菜，72道精品川菜；珠联璧合，会聚天下绝色美食之香，再加上那完美的服务，堪称为经典之作。那色与香的诱惑的确勾魂摄魄，与其说英雄难过美人关，倒还不如说是英雄难过美人香，更何况还有那“国色天香”的美食之香，你也能过吗？再加上她的优雅环境，豪华的装饰，高档次的品位，很难让人不为她而心动。人们常说“心动不如行动”，那还犹豫什么，快来感受她带给你的“诱惑”吧！
■ 食虾者言
我为龙虾狂
近日重看冯小刚贺岁片《甲方乙方》，依然忍俊不禁。特别是那个一心想吃苦的大款，凄凉地趴在村口的墙头看着奔驰车的到来，最后在车里啃着烧鸡,语无伦次地说：现在最想的就是抱着龙虾睡觉。不说剧情的直观意义与内涵，就单是他“抱着龙虾睡觉”这个想法，就够咱普通老百姓挣好几辈子的了。
回到现实。其实现在说起龙虾，已经不像十几年前粤菜生猛海鲜刚盛行的时候那么神秘与昂贵了，虽说还是算高消费的范畴，但是遇着年节什么的，或是撞见某些高档海鲜酒楼恰巧特价酬宾，偶尔潇洒一下还是可以承受的。比如，这两天昆明潮江春酒楼正在力推“68元1斤”的大龙虾，价格低到让人不敢相信。听说，这个近乎“跌破眼镜”的大动作只持续到本月底，没有几天疯狂的时间了。
去酒楼饭店吃龙虾，刺身(生食)一定是龙虾船伺候，越是档次高的地方，龙虾船的档次就越高，船形类似于民间的赛龙舟。龙虾船一般是木制，还有铜制的。将冰块用打冰机打碎，然后用保鲜膜或是锡纸包成长方形，放置船中备用。不过我最中意的还是一种冰船模子，铝制，船形，深约30厘米，比木制龙船略宽，将水放入其中，速冻，如同夏天自家冻冰块一样，用的时候取出，其自身就是一只完美的纯粹的冰船。把冰船放在垫有口布的托盘上，将拼好的龙虾肉一一摆放在冰船中央，花草周围，拌以柠檬片、日本酱油、芥末膏，上桌的时候用干冰活跃气氛，你会看到，在花草丛中，烟雾缭绕，一条龙虾腾云悠悠飘来，如同仙境一般，简直是一种艺术的享受了，不忍下箸。
龙虾是蒜瓣肉，当你要生食(刺身)的时候，一位好的厨师，会顺着虾肉的文络，剔成蒜瓣状的小块，然后再依次铺成薄片，这样用筷子夹起的时候会很有美感，晶莹剔透的。有的功夫不佳的厨师则不管什么文络“武”络的，只管铺在冰面上就是，甚至用刀拍得很碎，惨不忍睹。用筷子几乎夹不起，一筷子下去没夹上来，再下筷子就变成挑面条状了，显得吃相全无，很是无辜。当然，如果你到潮江春吃龙虾，这样的尴尬绝对不会发生。10多年来屹立不倒，新老食客交口称赞，潮江春酒楼的金字招牌除了菜品质量过硬，便是大厨的精湛手艺了。
