滇味火锅 大滇园创新天地

        多少年来，昆明火锅市场几乎成了川渝黔味火锅的天下。滇味传统的什锦火锅在川渝等“八国联军”的猛烈进攻下不堪一击，悄然退出昆明餐饮江湖。一些以滇味火锅名义出现的昆明火锅餐企，也因为口味、经营模式仿照川渝火锅，终究是“徒弟斗不过师傅”，纷纷败下阵来。滇味火锅已到了“关门大吉”的绝境。 
8年前，首创滇味煳辣鱼火锅的大滇园，在昆明新迎小区争得了滇味火锅的一席之地，以一种全新的火锅烹调配方工艺，全新的火锅口味、全新的经营理念、全新的管理模式在昆明一炮打响，把大滇园煳辣鱼煮得红透半边天，成了滇味火锅的中流砥柱，迅速发展成为云南本土最吃香的火锅，生意好得让川渝黔诸味火锅羡慕、“嫉妒”，令滇味餐饮人为之骄傲欢欣。

“8年抗战”改天换地

        最近记者从昆明市消费者协会公布的昆明市“消费者满意企业”名单中发现，昆明大滇园荣膺滇味餐企中昆明市民公认的唯一“消费者满意企业”。这次大滇园美食有限公司旗下的大滇园煳辣鱼火锅城新迎店、北站店、中餐品牌蔼若春金碧店、金实店四个餐饮名店同上“昆明市消费者满意企业”光荣榜，反映出昆明市民对大滇园品牌的满意与支持，信赖与放心。这是大滇园美食有限公司打造滇味品牌的又一个里程碑，标志着大滇园煳辣鱼火锅经过“8年抗战”，使奄奄一息的滇味火锅一跃而起，敢与川渝火锅争霸天下，分庭抗礼。开创大滇园煳辣鱼滇味火锅香飘全国新天地。大滇园煳辣鱼火锅“领导滇味火锅抗战8年”，不仅把滇味煳辣鱼火锅煮得香飘春城，并将连锁店开到其他州市，还反攻入火锅最牛气冲天的重庆成都，打过长江，在大江南北开到98个大滇园煳辣鱼火锅连锁店，成为红土高原第一家进入中国餐饮连锁百强企业，云南唯一一家全国性总收入上亿元餐企、2000年中国连锁业百强企业、中国餐饮经营业绩150强中的第32名，云南省首家通过IS09001-2000国际质量体系认证的餐饮企业。2001年中国烹饪协会授予“中华餐饮名店”称号，连续3年荣获中国商业联合会、中国烹饪协会授予的“中国餐饮业百强企业”称号等多项桂冠。彻底改变了云南餐饮滇军节节败退、火锅阵地丧失殆尽的局面。使大滇园煳辣鱼火锅成了滇味火锅的主力军，打下了“中国名火锅”的半壁江山，开创了滇味火锅叫板川渝火锅，冲进中国火锅前三甲的风光地位。也使川渝反客为主的春城火锅市场，形成了滇、川、渝“三味鼎立”的格局。改变了滇味长期以来挤不进中国八大菜系、甚至争不到“老九”的尴尬地位。为滇味火锅在中国餐饮史上写下了浓墨重彩的一笔。

多多魅力 店庆酬宾

        大滇园独获滇味餐企“消费者满意企业”并非偶然。在今年昆明市卫生局授牌表彰昆明餐饮A级卫生单位时，昆明大滇园煳辣鱼火锅城新迎店、北站店、蔼若春金碧店、金实店就成为滇味餐企中唯一获此殊荣的佼佼者。这充分说明大滇园敢于叫板川渝火锅、打造滇味火锅第一品牌，靠的不只是大滇园煳辣鱼独特的配方工艺，鲜爽香辣的口感风味，还有食品卫生安全、诚信为本、认客为亲、一流的就餐环境、温馨的优质服务等诸多魅力。

        大滇园董事长刘子昆接受记者采访时讲，大滇园走绿色经营健康食品之路，获得了许多殊荣，这与广大消费者长期支持分不开。为回报大家的厚爱，大滇园在9月30日8周年庆典这天，对这天到大滇园过生日的朋友给予5折优惠。这天来大滇园就餐的朋友均享受会员优惠，每桌均有一张礼品券相送。国庆期间还推出特价菜，搞抽奖活动。并将在近期内开一个最高档的大滇园大观店。

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