胡萝卜别生吃 用油炒最营养

        胡萝卜虽然营养丰富，可是如果吃法不对就会导致大量营养流失。
   
        错误吃法：1.生吃。把胡萝卜当水果，或者榨成汁，这样的吃法虽然方便简单，却很浪费，大部分的营养都无法被身体直接吸收。2.胡萝卜、白萝卜一起炖。这会使白萝卜中的维生素C损失惨重，营养价值大打折扣。3.加醋调味。醋会破坏胡萝卜中的胡萝卜素。4.油炸。在高温热油中，胡萝卜含有抗癌作用的干扰素会分解。
 
        正确吃法：胡萝卜中的胡萝卜素只有在切碎、煮熟及咀嚼的时候，营养才能充分释放，被人体吸收；而且胡萝卜素是脂溶性维生素，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。所以正确的吃法是：将胡萝卜切成块状，用足量的油炒；或者把胡萝卜与各种肉类一起用压力锅炖15~20分钟。