回味无穷黄辣丁 垂涎只因深用心

         作为首届“十大特色餐饮企业”的成都大河黄辣丁，在昆明落脚短短一年多时间，滇池店、西山区昌源中路的西秀园店、玉溪店，大理店，都以其独特的口感、贴心的服务、秀丽的环境迎来了火爆的经营场面。“用心烹饪每一道菜品”是成都大河黄辣丁在市场中持续获胜的法宝，仅凭那道山药炖雅鱼、山药炖江团的火锅，就可以看出来。
   
         山药是美食，也是我国传统中药之一，是大家熟悉的滋补珍品。它最大的特点是能够供给人体大量的蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管脉粥样硬化过早发生，避免出现肥胖。《神农本草》中记载：山药“久服耳目聪明”。山药不仅是滋补扶正的良药，还是美容养颜的健康食品。
   
         而“雅鱼”属四川雅安名特产，它生长于雅安暴雨地区，海拔2000多米的嶙峋险峻之地。“雅鱼”之所以名贵，缘于被清代慈禧太后赞美为“龙凤之肉”。“江团”，那是赫赫有名的国宴名菜，这种无鳞无细刺的珍贵鱼类，终年栖身在水深流缓的岩腔石隙中，全中国仅在四川乐山大佛下直径5公里内有，而且难于喂养，故十分难得。该类鱼不仅肉质鲜美，细嫩可口，脂肪细腻，更含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及人体必需的氨基酸等成分，属极佳的养生滋补的食疗美食。为保证这些极品之鱼的新鲜，成都大河黄辣丁每天都要从成都将鱼用飞机空运到昆明，且正宗江团、雅鱼仅售136元/市斤，正宗乐山土红色黄辣丁仅售45元/市斤。目的就是为了让内陆城市昆明的食客也能品尝到货真价实的极品鱼。
   
         就这么一道菜，成就了美食与传统滋补、民间食疗最佳结合的典范。就这么一道菜，蕴涵了它不计血本用心创好菜的决心。就这么一道菜，就能从中折射出对菜品选择和烹饪的用心至诚至深。而这样的菜品，只是成都大河黄辣丁众多令人垂涎的美食中的一种……