半个月亮爬上来①
望若满丸 弦如钩
古人根据天上有没有月亮和月亮的圆缺来记月，称为晦、朔、弦、望。晦就是月终；朔是初一；弦分上弦（就是每月的初七、初八），下弦（每月二十四、二十五）；望就是十五。
本刊发布之日便是下弦之时，如钩的残月已然勾起乡思乡愁，浮云飘远，树影婆娑，偶尔一丝清风掠过，温柔地抚摸着水中的映月，天上人间原来是如此的亲近、和谐，然而也正是这种亲近与和谐，勾起了无数游子的思念与感伤……
且让我们橙色品味周刊与您共借这团圆的月饼以慰乡愁！
仁丰祥
仁丰祥是昆明的老字号，自创制至今，已历经中国近代百余年沧桑巨变，并继承了丰富的历史文化内涵。
从分皮、分馅、包馅、成型、加温、凉冻到包装每一个细节之处都疯狂地恪守传统工艺的严格要求。正是这样细腻而精致的分工确保了仁丰祥的传统和地道！
仁丰祥拥有一大批用自己勤劳双手和一生技艺在一线生产的“月饼人”。其生产的月饼酥软美味、咸甜适口、芳香四溢，其中火腿红饼特别采用高原盛产的荞面做皮，香味浓郁、清凉爽口；火腿白饼则采用滇式糕点特有的千层酥皮工艺，入口软绵、香味四溢。
仁丰祥火腿月饼分酥皮、硬壳、荞面等，其中硬壳火腿月饼最具代表性。外壳用精面、猪油、蜂蜜拌和烤制，色呈淡黄色，入口酥而不散，比其他酥饼有韧性，但并不是真“硬”。馅用火腿，肥瘦搭配加白糖，馅甜中带咸，油而不腻，有浓郁的火腿香味。是中秋佳节家人团聚的必备食品，也是馈赠亲友的最佳礼品。
中秋将至, 仁丰祥和往年一样，月饼种类主要还是以传统的各种云腿月饼、广式月饼、水果味月饼(如：香橙味、枣泥味、草莓味、椰蓉味)等大众喜食的口味为主。在此基础上还推出各种档次礼品月饼，同时把时鲜水果、名贵烟酒、高级茶叶、鲜花等送礼佳品同月饼捆绑在一起打造成档次不一的礼品包供消费者选购,其价格从几百至千元不等。
亨达日威
云南亨达食品有限公司自1993年成立至今，已逐步发展为在云南食品界颇具规模的食品配送批发企业。多年来亨达坚持每天按各分店的市场需求量定量生产，要求仓库存货不多，以此来保持月饼的最佳新鲜度，保证消费者在月饼入口的那一刻开始能真正感受到月饼的新鲜、丰富内涵与上乘品质。
公司采用ISO9001-2000和HACCP等体系进行管理，车间卫生符合出口食品生产企业注册要求，使产品有可靠的质量、卫生及安全保障。2002年公司获得出口食品卫生注册证书；2003年获得中山市食品生产企业A级卫生资格证书；2004年相继获得出口企业资格证书，ISO9001－2000国际质量体系认证证书，HACCP食品安全与卫生保证体系认证证书和QS认证证书。月饼属于一种储存时间较短的应季食品，保证月饼的新鲜是难点也是重点，日威围绕着新鲜度大做文章，投入资本加强、改良生产场地的硬件设备，例如每个工作岗位都相互保持隔离；全部安装紫外线消毒；采用独立运作的空调系统及定期杀菌消毒的尘网。卫生、洁净的生产场地保证了日威月饼的健康、卫生。
“日威”牌蛋黄莲蓉月饼还多次获得“中国名饼”等荣誉称号。其传统的豆沙、莲蓉、椰蓉、伍仁月饼已成为经典名品。
今年的日威月饼更是花样翻新，品种增加，为了切实满足消费者的需求，日威在昆明滇池路口第一家开了月饼专卖店。
月饼上开始出现有日威特色的“五子登科”、“福”、“禄”、“寿”、“禧”等各种装饰图案，构思巧妙，花纹精巧，不仅可食，而且可赏，对传统饮食文化的丰富和发展起到了促进作用。
昆明海逸酒店
从口味到包装，从价格到品质，昆明海逸酒店的月饼都要求精益求精。对于他们来说，经营自有品牌的月饼已不单纯是为了抢占市场赚取利润，而是把它当作酒店的流动品牌，月饼的销售以推广酒店形象为主，旨在传递节日信息、营造温馨氛围。今年的中秋节，昆明海逸酒店特别推出的广式蛋黄白莲蓉月饼，意在祈愿人们生活美满、甜蜜、平安。
据了解，昆明海逸酒店的月饼如富贵海逸、吉祥六珍礼盒专门特邀广东深圳月饼制作大师精选精料，精心打造，保证了广式月饼在口味上的地道和品质的非凡。
特别值得一提的是，为了更好地提供色香味俱佳的顶级美食，近期，赖建辉先生被昆明海逸酒店任命为中厨房行政总厨。在此之前，赖先生有着二十余年国际酒店工作经验：曾经为长春香格里拉、菲律宾Cebu酒店工作近5年，在海南索菲特博鳌酒店、上海贵都酒店也有相关工作经历，在上述期间曾为英国首相、新加坡总理等重要贵宾提供过服务，受到了贵宾的表彰。在青岛工作期间他参加过中央电视台举办的“满汉全席”活动评比，并荣获“金勺大奖”。
昆明海逸酒店有了如此名厨坐镇，每一件产品都保持在如此优秀的水平，怎能不让人垂涎欲滴？
半个月亮爬上来②
红情密处 诉不尽乡思愁
昆明是一个移民城市，这个城市有太多的游子，而临近中秋的下弦月夜是没有寂寞的，因为向来自诩寂寞的月亮都是最耀眼的角色，即使平常最忙碌的人今晚也要陪她共诉衷肠，所以她没有理由寂寞，也更不会哀愁！ 虽然相隔遥远，但是我们彼此都与月亮为伴，我们思念家乡，想念亲人、同学、朋友，回忆温馨的时光。
凡是心中牵挂的人，在这中秋节前的最后一个下弦月想起来了。就让今晚这轮明月和盘中香甜的月饼，为我们寄去对远方亲人和朋友的思念吧！
多柏思
多柏思食品厂是一家以生产蛋糕、面包、中西式糕点及中秋月饼为主的食品公司。公司历经多年的奋斗发展，已成为云南最大的面包、蛋糕生产销售企业之一。
多柏思食品厂历来以消费者需求为核心，以产品质量为根本，以顾客满意为目标。
月饼也从传统的几种发展到了现在的好几十种，馅也是五花八门，口味不断翻新，一种“喜新”的潮流每年都在“冲”着各个商家。多柏思月饼说，他们喜新也恋旧。虽然皮儿是精细别致的，馅儿是传统的火腿的、干贝的、枣泥的等，包装是绚丽精致的，今年中秋还推出了“中秋三宝”系列：蛋黄酥、紫玉酥、绿豆酥等台湾酥皮月饼。
酥皮月饼全面引进台湾的制饼工艺，以绿色食品为主，饼皮原色原味，略带蛋黄香味。馅料各具特色：蛋黄甜中带咸、油而不腻；紫玉酥不但风味独特、味美，而且有健胃润肠的功效；绿豆属高纤维绿色食品，性凉、清热、解毒、利尿！
多柏思信心满怀，用心做最好的月饼是多柏思对即将到来的中秋的承诺。
桂香园
传统滇式月饼名牌老字号企业“桂美轩桂香园”生产的中秋月饼，秉承了滇式月饼“饼皮酥松，油而不腻，咸甜适中，具有独特的滇式火腿香味”的传统风味，此外还推出了伍仁、洗沙、叉烧、蛋黄莲蓉、水果等口味的月饼。
老字号自有老字号的底蕴，“桂美轩桂香园”一向把质量视为企业的生命，把“顾客对产品的满意程度”作为管理的根本出发点。今年，桂美轩桂香园更是硬打质量牌：一、严格遵守国家相关法律法规，保证月饼产品质量符合国家有关产品标准和卫生规范的要求。二、牢固树立“质量第一”的观念，为市场提供优质产品，确保消费者吃上放心、合格的月饼。三、让月饼在包装上“缩水”，摒弃豪华铺张，将最大的实惠让给消费者。四、树立诚信理念，接受社会监督，以质量赢得信誉，用信誉保证效益。
大麦地 月威
“月威”四年一路走来， “打造健康环保品质产品”的理念塑造了其良好的声誉！把产品质量管理放在首位，管理层积极引进国际先进的生产技术，为把月饼做得更疯狂，他们持续不断地礼聘香港知名烘焙大师研发开创新产品。于是品质、口感不断疯狂提升。
今年中秋推荐给您的有：如意金秋礼盒、秋月满福礼盒。月饼的外观极佳，酥而不散。各色馅料油而不腻，口感绝对让你一尝难忘。以秋月满福礼盒为例，蛋黄莲蓉、豆沙、香橙、凤梨、草莓等一应俱全，是最为合理、实惠的搭配。
在月饼选料上，月威也极尽考究之能事，精心挑选的各种用料有野生鸭蛋蛋黄、上等湘莲与胶糖等，上乘的用料保证了月饼具有极佳的品质和丰富的内涵，让人品尝月饼之余，还摄入各种人体所需的微量元素，美味加健康；在双黄白莲蓉月饼内加入又香又滑的莲蓉，在莲蓉中再包入新鲜蛋黄，闻起来够香，吃起来够鲜！
情调”红色映象“ “红色映象”让人感叹原来火锅也可以这样精致。
店内的装修大胆，出位，极富现代气息……环境并非“红色映象”的唯一亮点，地道正宗的口味才是其独门的秘笈。把四川火锅的麻辣发挥到了一个新的境界，不过受不了麻辣的朋友也不必心生惧意，这里的鲜美白汤和时下正流行的干锅系列，同样做得令人难忘，其高品质的汤料，辅以风味各异的味碟，入口细细品位，让吃过一次的人想来便口舌生津。
北大门“ 红酸汤”
提起黔味，昆明人都会想起风靡一时的酸汤鸡、童子鸡、清汤鹅。时下，一种红遍贵州的红酸汤火锅又在昆明红起来，迅速在龙泉路和北大门开了两个店。
红酸汤火锅与众不同的是用上等西红柿为原料，加以多味天然原料调配，经过近一年时间精心酿制提炼而成。使该红酸汤色泽透明、汤汁红亮、味道酸甜可口。用此汤煮的红酸汤火锅鱼、鸡、肉等，味道极佳，营养丰富。煮小菜也别有风味，令人胃口大开。难怪红酸汤餐厅两个月前登陆昆明龙泉路就非常火爆。贵州老板高兴之余挥师挺进北大门，让红酸汤在北大门飘红起来。
半个月亮爬上来③
金桂盈袖 嘴噙香
沐月光，我想起了家乡人过中秋节。那份充满勤劳与淳朴的乡情，那五谷归仓带来丰收后的喜悦，那星星点点温馨弥漫的万家灯火，还有那如梦般安详的田野、山庄。
此时，四处弥漫着下弦月特有的银色光辉，这何尝不也是一种生命的颜色？虽说才临近中秋，可好多人家的院落里，有亲人围聚在小桌旁，就着月色，就着土地的芳香，有滋有味地品尝起了月饼——其实，那更像是在品尝生活啊。
龙城
一样的中秋，龙城用不一样的月饼，诠释着一样的中秋情结，谱奏出不一样的心情旋律。
“月是故乡明，人是乡里亲”，呈贡龙城公司在月圆之时为您送上浓浓情意。呈贡龙城公司的龙城月饼在荣获“呈贡第一块金牌月饼”称号之后，一如既往地由名师严谨的质量把关，名师的精心制作，使龙城月饼成为广大消费者心目中健康、优质、平价的放心月饼。
呈贡龙城一贯以严谨的生产管理模式组织生产，严把原材料购进关，选用新鲜优质高档原料，采用新工艺精心配制，开创了滇味月饼与广式月饼相结合的先例，形成独具风味的秀特牌系列龙城月饼。特别是经过精心改良的火腿酥月饼，就地取材，选用本地优质宣威火腿，口感极佳。
在中秋之夜，带上一盒龙城月饼，再配上龙城限量版的普洱茶看望好友。将龙城的信念继续下去，诠释朋友的含义。
金吉利
“月是故乡明，饼是云南香”，云南月饼带来的不仅是健康，还有人们注重生活品质的全新生活方式和生活态度，比如金吉利。金吉利月饼由云南金吉利食品有限公司生产，是香港金吉利国际食品集团旗下的一支劲旅。他们引进具有国际先进水平的生产线和生产技术，已经建立起了从原料到成品的一整套严格的食品安全控制体系，传统的生产工艺加上现代化的自动化生产线，从根本上保证了月饼的卫生、安全和高品质。
它的饼皮坚持传统手艺，内馅坚持“少糖低脂”的现代饮食心法，用平实的价格讨好嘴巴，也兼顾健康！
与众不同的工艺，是金吉利月饼成功的最大奥秘。十六道工序八个控制点，关键工序一师一徒制相传，有着天然的纽带和严谨的技艺。从铲芸沙开始，火候、时间、速度、下料顺序都有严格规定。经过几代人近百年的积累，金吉利月饼的独特配方已成为经典品牌。
金吉利月饼原料也极为广泛，除了一般的五仁、火腿、莲蓉、豆沙、蛋黄等，还有绿茶、鲍鱼、叉烧、香辣牛肉……完全颠覆月饼口味的“怪味”月饼，把现代消费习惯和口味融合到传统食品中去。其实消费者的尝鲜需求，也是月饼厂商年年挖空心思制造花样的前进动力。
好利来
好利来耗费一年时间研发的干贝、蔓越莓、红薯这一类新型健康月饼今年推向市场之后被消费者疯狂抢购！
究其原因有这么几点：选料珍奇，口感上佳同时兼顾营养健康。在选料上好利来更是表现出了其疯狂的一面，最北边的北纬44度的北美湿地蔓越莓，到接近赤道的北纬8度的南海糯米椰丝果肉，整整跨越了47个纬度的精选，确保了好利来的月饼原料绝对是上乘之选。让好利来以绝对的优势引领今年的月饼风潮。
好利来的包装是最新的，在包装上好利来也疯狂地创意，别出心裁地选择了象征富贵、团圆、瑞意的锦鲤作为主打系列包装CG！，而今“中秋祝福送锦鲤”已经成为一种高品质、格调高雅的时尚潮流，无论是送亲戚朋友还是商贸伙伴，人们都会选择好利来的锦鲤！
好利来一直注重自己口碑的建立，力求各个环节尽善尽美，不惜成本采购高品质高标准的原材料，不断开发种类丰富、款式新颖、做工精细的新产品。依附在月饼上的民俗风情让新式月饼透出了点怀旧、悠远，说不清也斩不断的不愿张扬却难以掩饰的情绪，就是这东西，让人在心里莞尔一动，软了心绪。这便是时空交错的一瞬，有多少假定出的故事，就有多少可能。
五粮液推出“健康”白酒
在中华民族的饮食习惯中，白酒一直被认为有碍健康，白酒面临“健康危机”。为摆脱白酒行业发展瓶颈，“健康白酒”应运而生。
健康白酒中增加了对人体健康有益的成分，消除传统白酒中存在的对身体健康有害或不适的成分；同时，此类白酒依然保留了通常白酒刺激饮酒者兴奋的功能，满足人们饮用白酒是表达和宣泄某种情感的这一根本需求。健康白酒正是要引导人们在适宜饮健康白酒的同时增进身体健康。
五粮液推出传统白酒换代产品——富贵有余健康白酒。
作为中国白酒行业的旗舰企业，五粮液集团一直关注喝酒与健康这一重大课题，“富贵有余”系列健康白酒的推出，正是这一课题的科研结晶。该酒依托五粮液集团600年精湛的酿造技术，结合现代科学工艺，提取竹荪、绿豆、荷叶等精华精酿而成。它克服了保健酒有色、有药味这一难题，其性甘、醇、净、爽，无色无异味，成为传统白酒的更新换代产品，迅速掀起了一股饮用健康白酒、养成科学饮食习惯的旋风。
富贵有余健康白酒规格齐全，包装时尚，价格适中，高中低档齐全，满足了各个层次消费者的需求，该酒已在云南市场上市，深受饮用者青睐。
半个月亮爬上来④
一帘淡月 银波凝滴
沐着月光，我想起了——那个关于吴刚、嫦娥、桂树和玉兔的千年不老的故事。明月啊，你可知一个少年曾经的心事么？其实，你的那棵桂树早已根植在许多人的心中了。
时至中秋前的下弦月，人间桂花落。在满空的光明里，飘落的何止是桂花，还有那毫不张扬的静美和缠绵不绝的月饼馨香啊！
“举头望明月，低头思故乡”，不禁在内心感叹“月是故乡月”；更不知从什么时候起，家乡变成了故乡，许多美好的事物都成为了记忆中的往事；吃着他乡的月饼，品尝的却是童年的味道；看着他乡的月亮，心里想的却是故乡的亲人。月饼是千百个不同的月饼，月亮却是千古同一个月亮，游子是天涯海角的游子，乡愁却是恒古不变的乡愁。
陈氏兄弟
16年的月饼制作经验，16年磨一剑铸就的品牌。让陈氏兄弟彻底地疯狂了，是对技艺多年的沉淀和对月饼制作工艺的执著！
“陈氏兄弟”所生产的月饼具有皮酥精美，咸甜适中，色泽橙黄，油而不腻，酥脆爽口的特色。他们坚信自己一直以来坚持的“诚信与品质”的理念是顾客最好的口碑，用心做最好的月饼是陈氏兄弟对即将到来的中秋节的承诺。它带来的不仅是健康，还有人们注重健康，注重生活品质的全新生活方式和生活态度。
买月饼时，不仅要买好吃的，更要买健康的。在今天质量和卫生成了消费者最关心的问题。陈氏兄弟在生产过程中，所有工作人员必须严格遵守量化的流程，用标准计量仪检测月饼重量和探测器检测月饼质量，专业化的质检人员对月饼外形、色泽、视觉饱和度进行全面检测。保证消费者在将月饼入口的那一刻开始能真正感受到月饼的新鲜、丰富内涵与上乘品质。
高上高鹤香楼
今年中秋，高上高企业开发生产了“鹤香楼”这一失传多年、最老的滇式月饼，并将月饼定位于“让大众消费得起的品质月饼”。在价格上，高上高最贵的礼盒装“鹤香楼”云腿月饼一盒也没有超过100元，其目的就是欲在月饼市场中做大、做响滇式云腿月饼的品牌。据“高上高”负责人高厚基说：“高上高”不仅要进军月饼市场，而且一旦进入，还要做滇式月饼的典范。要做到这一点，就要做好3个方面的工作：商品的质量、价格及服务体系。在这方面，“高上高”有着良好的生产条件和意识。目前，“高上高”月饼制作所选的原料都是通过“QS”食品安全质量认证的，整个加工过程，也实行了关键点控制的办法和程序，从而保证月饼生产制作的最终品质。不仅如此，高厚基还认为，云腿月饼要进步还要不断地创新，这里面包括了月饼“生产工艺、营销思路、价格体系”等方面的创新。而“高上高”将自己刚进入月饼市场的主打产品定位在滇式“云腿”月饼，因为只有“云腿”才具有在云南立足月饼市场最牢固的根基和最强有力的竞争力，这才是云南土生土长的土特产。此外，“高上高”的月饼生产实行以销定产，且对这种限制性很强的商品采取一些促销措施，故不会出现中秋节后月饼大量囤积、浪费的现象。在包装上，“高上高”选用环保型材料，并积极倡导“简单、明快、传统、环保”的理念。记者看到，“高上高”简体月饼选用了外观清新、明亮的纸质包装；而礼盒月饼的包装则选用了可供微波炉加热的塑料盒。据悉，这种半透明的塑料盒还是可降解的塑料。从而使“高上高”月饼的包装达到了“提高利用率、环保、节约资源”的目的和效果。
海德马佳仕酒店
中秋节吃月饼的习惯，在我国历史悠久。关于中秋节吃月饼的由来，有不同的说法。
普遍的说法是：唐朝时，唐太宗李世民为征讨北方突厥，平定其屡次的侵犯，令手下大将李靖亲自率部出征，转战边塞，结果屡建奇功。八月十五这天凯旋归京。为了庆祝胜利，京都长安城内外鸣炮奏乐，军民狂欢通宵。当时有个到长安通商的吐蕃人，特地向皇上献圆饼祝捷。太宗李世民大喜，接过装饰华丽的饼盒，取出彩色圆饼，指着悬挂天空的明月说道：“应将胡饼邀蟾蜍(即月亮)。”随后，将圆饼分给了文武百官。从此，中秋节吃月饼的习俗便流传了下来。海德马佳仕酒店向消费者提出了选购合格、健康月饼的几招：
1、形态——外形完整丰满，底部平整，不凹底、不收缩、不露馅。
2、色泽——整体色泽均匀、有光泽。
3、组织——饼皮薄厚均匀，皮馅比例适当，软硬适中。
4、滋味与口感——具有品种应有的口感和风味，没有异味。
5、杂质——表皮和馅料都没有肉眼可见的外来杂质。
海德马佳仕酒店在这美丽的节日里为您奉上经过我们认真选料、精心烘焙的“月饼源”中秋月饼，让我们在这美好的节日里，沉浸在浓浓的香甜之中，忆起月饼之源……
