市场鱼目混珠 正宗汉味难求
“武汉精武鸭脖”、“武汉久久鸭颈”……各种名目繁多的武汉鸭脖子专卖店如雨后春笋般地出现在昆明大街小巷，争夺着昆明的小吃市场。据不完全统计，仅今年第二季度，昆明市就新增近30家鸭脖子专卖店。然而，记者近日调查发现，昆明鸭脖子市场鱼目混珠，正宗的汉味鸭脖难求。
4平米柜台
日卖鸭脖近千根
要谈武汉鸭脖子是怎么被昆明市民接受的，祥云美食城里武汉九九鸭脖王的老板李桂松最有发言权，他的店是昆明市第一家鸭脖子专卖店。李桂松是湖北人，早在1995年就在武汉精武路卖鸭脖子。4年前，他来昆明考察市场后，在祥云美食城开了第一家武汉鸭脖店。“最开始昆明人还不能接受，一天下来最多卖出20多根。”李先生说，一年以后生意才慢慢好起来。现在，他已开了6家分店，光祥云美食城里一个4平方米的柜台，一天就能卖出近千根鸭脖。李先生告诉记者，他一次从武汉竹叶山进一吨货，半个月就能卖光。
卖精武鸭脖
却不知“精武”含义
鸭脖子被昆明市民接受后，很多熟食店也兼营起来，不少店主都打着“精武鸭脖”“九九鸭脖”等旗号，却不知精武的含义。金马碧鸡坊附近一熟食店经营鸡、鸭、鹅、鹌鹑等多种品种，招牌打着“正宗湖北精武鸭脖”。一工作人员信誓旦旦保证鸭脖都是从武汉空运过来的，但当问及精武的含义时，他却不知道——精武路是武汉汉口的一条专卖鸭脖子的路名。和平村一打着“湖北鸭颈”流动小推车上，鸭脖子又瘦又短，颜色呈酱黑色，一看就不是地道汉味鸭脖，但价格却是5元一根，这是武汉鸭脖子在昆明的统一零售价。
高成本限制
产销难成一条龙
昨天，经过电话连线，武汉“九九鸭脖王”总店汪经理介绍了鸭脖子的现状：“很多地方都打着汉味鸭脖子的招牌，但却不是真正的武汉鸭脖子。武汉鸭脖子必须采用进口英国樱桃谷瘦肉鸭子。由于成本高，原料、加工、销售还没形成一条龙。很多卖鸭脖子的老板缺乏产权意识，手艺技术总是被别人偷学去，这就造成现在全国的鸭脖子市场鱼目混珠。”汪经理还说，武汉的鸭脖子老板现在已经开始申请商标保护，希望能规范鸭脖子市场。
