团队协作 步步为“赢”

         高端餐饮集中体现着经营与服务团队的智慧，单纯的美食在高端餐饮中的地位并不如中低档餐饮，以国宴中的家宴为例，一些历史延续下来反映了国粹文化的小菜也能上桌。当物质消费上升到精神消费之后，服务文化不单体现在嘘寒问暖等简单的礼仪上……
 作战获胜的保障讲究“将帅得力，三军用命”，紫园找准自己的定位之后，建设一支“三军用命”的服务团队势在必行。紫园的团队来自五湖四海，有近五十所名校的优秀毕业生加盟，文化素质的硬指标无可挑剔。“紫园的服务要求比较高，小到手势、姿态、术语等都有标准。楼面部每一个服务员都是大学毕业生，从业以后还要经过形体、技能和职业道德等经常性专业培训。”楼面部的基层员工如此看待紫园的服务素质。

         紫园的软件指标可以看营销中心，这个清一色的巾帼团队营销客户群并不是普罗大众，是在精端潜在客户群体中精挑细选的，除了整体的素质异于一般团队之外另谋他途很难实现。客户选择紫园，但是紫园也在选择客户，这个具体的把握过程就掌握在营销团队之中。
 
        当一位客人预订餐位之后，营销团队会先调阅客户记录，有详细记录的会把客户的喜好、特点等细节告知楼面部和厨师团队，宾主入园后首先感受仪态风貌得体大气的礼宾部小伙子的交通引导，每栋老别墅独立厨房造就忙碌起了大师傅们的身影……通过解剖麻雀似的整体解构，不难看出紫园团队环环相扣，步步为“赢”的服务流程与素质修养。
 
        紫园的自然环境还需要人文环境的加固，才能将餐饮业中的历史人文和自然环境的氛围发扬出来。内部团队的和谐推动着一个餐饮理想目标的实现，行政管理必须人性化，必须衬映紫园的人文气质，而紫园的实际操作也是如此，除了必须经过员工素质培训，还有丰富多彩的文化生活。年轻的紫园的管理靠的是一股自下而上的向心凝聚力，一方面有一支金牌团队的基础，另一方面管理精细化、人性化，使得效率突出。