抓泥鳅

    小时侯，我喜欢跟随大哥去抓泥鳅。
   
    泥鳅是最常见的一种小型食用鱼，因其栖于泥中，身上光滑有涎，很难用手把它抓住。
   
    泥鳅虽然难抓，大哥却自有绝招。每逢夏天来临，他早早砍来几根青竹子，锯成一米多长的竹竿，一头对半破开三四寸，然后取出细铁丝，把它断作一般长，将其均匀地排列在对半破开的竹竿头上，再用绳子捆紧，一件抓泥鳅的专用工具就这样制作好了。由于泥鳅在夏天的夜里好钻出泥底在水中透凉，只要用火光在水面上罩着，泥鳅就不会动弹。这时候，用铁丝做的钉耙对准它的前半身悄然一击，钉耙便将其牢牢夹住,只需将钉耙收至鱼篓口边轻轻把它拨进鱼篓里就成。用这种方法抓泥鳅十拿九稳，一晚上抓个二三斤不成问题。
   
    有了抓泥鳅的工具，还得解决照明问题。大哥从松柴里选出一些松油柴，把它劈下来，再削成指头长一段的条条，装在一个布袋子里，同时找来一个破碗，用细铁丝把它捆牢，再用三根长铁丝把碗吊住，然后安装在另一根竹竿上。使用时只需把松条放在破碗里，擦着火柴点燃就可用来照明。在抓泥鳅的过程中，只要留心不断添加松条，使其保持燃烧就行了。
 
    夏天的夜晚，闷热气候居多，这是抓泥鳅的最佳天气，因为夜里越是闷热，泥鳅钻出泥来贪凉的数量也就越多。大哥全副武装，领着我在田野里走动，他手里握着竹钉耙，腰里挂着鱼篓，挽起裤管，光着脚板，精神抖擞地走在田埂上，我在他前面专门给他照明。

     这时候田里的禾苗刚刚转青，大多数还没有封行，松明火照在水田里，水明如镜，田里的禾苗、杂草、田螺、小虫、小鱼、青蛙和泥鳅都照得一清二楚。青蛙们最机灵，稍有响动，便纷纷跳跃躲逃,只有泥鳅伏在水里不动，靠得近的不需下田就可以用钉耙将其逮到手，距离远的就得轻轻走下田去逮，尽量不要搅得水响波动，否则泥鳅把尾巴一甩飞快地钻进泥里，叫你无从下手。
   
    田野的夜晚情况比较复杂，往往会有惊险，因为草丛里有许多虫子、蚊子、毒蛇，水田里也有水蛇。有时候竟会错把水蛇当黄鳝，直到捉起来之后才能分辨清楚。我最怕蛇，每次跟随大哥去抓泥鳅都不敢打赤脚，穿着鞋子还得把裤管用布袋子扎起来。心里既高兴又害怕，手里虽然举着松明火，可走在田埂上却总是提心吊胆的。
   
    我们把泥鳅抓回来后，先要放在小水缸里养几天，天天换水，每次换过水后还在水面上滴几滴菜油。据说泥鳅吃下菜油后肚子会拉稀，这样接连拉几天，泥鳅肚子里的污泥全部都拉干净了，然后捞出来煎炸、红焖、用辣椒炒，无论怎么弄都是一道美味可口的菜肴，更何况亲手抓来的泥鳅，进食时更是增添了一种风情和韵味，至今令我难以忘怀。