北大门，就没了

   
    2001年8月份，也就是这里成为了国际旅游文化展的主会场之后，以前要靠“请”商家进驻北大门美食城的时代已经一去不复返，从那时候开始，一些商家要想在这里再租到店面已经非常困难。
    
    为了吸引顾客，公司花了很多心血，动了很多脑筋。公司每年都要在这里举办两场大型活动，比如兰花展和斗狗等活动。北大门美食城的名声越来越响，人气越来越旺，很多外省的游客都会不远万里，赶来一饱口福。
    
    北大门美食城终于被如愿地打造成了一个饮食超市，它就像一间商店，各种顾客都能在这里挑选到满意的食品。一个不起眼的地盘，就这样演变成了炙手可热的商业黄金地。“这不能说是一个奇迹，但是可以说明很成功。”日趋成熟的北大门美食城，上缴年税收达500万，高的年份甚至达到700万，每天，从昆明各个方向涌到这里的车辆有近千辆。
    
    2005年，北大门饮食娱乐有限公司与小厂村发生了租赁纠纷，最后，昆明北大门饮食娱乐有限公司不得不出局，并逐渐淡出公众的视线。今天，美食城悄无声息地消失，一个亲手打造起来的品牌，也只能在食客们的闲聊中找到一些影子。谈到美食城的消失，张女士保持了5秒钟的沉默和失落神态，随后缓缓地说道：“就像把一只小母鸡养到生蛋的年龄就把它杀了，可惜！”
    
    张女士说，他们并没有因此而放弃，她认为，北大门美食城虽然倒下，但倒下的只是那些楼盘，美食城留给食客们的回忆，是推土机所不能推倒的。直到今天，都没有放弃努力，一直在寻找合适的地段，她相信，她最终相中的地段，能在半年到一年的时间内，重现美食城当年的辉煌。她和当年那些聚拢来的商家们仍保持紧密联系，只要用心做，商家们立刻就云集而来。“北大门美食城是一个符号，它无法被抹掉，以后还给美食城取名‘北大门美食城’”。


□ 业界声音

北大门的没落是迟早的事
 
    尽管北大门美食城在餐饮界已形成响当当的品牌，但它的经营状况出现滑坡也是不容回避的，这一点，是在原北大门美食城及周边业界的一致看法。
    
    附近的重庆刘一手毛肚火锅店总经理汤家春，以前保持着一个习惯：不论自己店里的生意如何，他都要去北大门美食城刺探同行的“军情”，了解火锅行情和动态，再对比找差距。
    
    “前几年，北大门美食城里的生意还可以，但最近两年来，其实里面经营做得好的也就那么几家，除此以外，生意都比较平淡，甚至个别店的生意根本就不好。”
    
    汤家春说：“我个人认为，最主要的是市场方面问题，最近几年来，大量的省外餐饮企业进军昆明，昆明的餐饮企业受到冲击，餐饮行业的竞争也比过去激烈得多，利润空间比前两年要小，使餐饮行业利润萎缩。”他还打了个形象的比喻：“这就像过去是几个人吃一块蛋糕，现在是上百人吃一块蛋糕，肯定有人吃不饱。这是大背景。”
    
    “另外还有北大门美食城自身的因素制约它的发展。”汤家春说，“比如停车场问题很重要，北大门美食城发展到今天，里面的停车场有时显得不够用，就会失去一些顾客。停车场问题在今天显得很重要，我有深刻的体会。我的火锅店要是没有这么大的停车场，恐怕早已支撑不下去了。”还有，汤家春认为，现在一个小区的规模很大，动辄上万人，有的甚至将近10万人。这些小区里或者路段上都开有馆子，现在的消费者比较注重个性化，特色化，口味、价格、服务和环境等因素，不像过去，他只认那个店的时代。“家门口就能吃着，何必跑那么远去吃呢？”另外，这几年，昆明南市区的发展速度很快，南市区的餐饮业发展也很快。南市区有机场、火车站、大酒店、娱乐场所等形成浓厚的商业氛围，且优于北大门美食城。当然北边的发展前景也很好，但还需要时间。

□ 新闻链接

那些曾经熟悉的味道
 
    北大门美食城慢慢成为了我们的记忆，在记忆中，请重温这串熟悉的名字，每个名字代表着一张美食名片：    
    
    毛家饭店（湘菜）、重庆刘一手（火锅类）、独嘉隆滇味香辣蟹（干锅系列）、花溪刘记清汤鹅（黔菜）、泰欧东北食府（东北菜）、金太阳香辣蟹（干锅系列）、辉映夜郎老土锅酒楼（滇味）、粤海渔村酒楼（粤菜）、水月巴山（干锅系列）、珠江源黄山羊汤锅（火锅类）、王记雄鱼头火锅（火锅类）、沈记农家园（滇味）、有一腿滇味园（滇味）、贵州酸汤鱼馆（黔菜）、土司·1998精品食（滇味）、姚州风情大村（火锅类）、李朝园（韩国料理）、傣香贡米园（傣味）、脆鱼轩（火锅类）、大青树饭店（傣味）、琦峰野山菌酒楼（火锅，农家菜）……
    
    这些店，有的只是在北大门开设的分店，而有的，则转到其他地方改头换面，有的再也找不到，不知道去了哪里……
    
    若你有心，可试图在昆明的各个地段去找找它们，或许还能找到曾经的感觉，但北大门的味道，却依然留在尘封的过去。