思味源里 追味寻源会老茶

    位于金利茶市一楼C4的“思味源”是一家专营普洱老茶的精品零售店。一进店门，别致的仿古装修和普洱茶的“陈韵”配合得很默契，据 “思味源”主人杜女士介绍，店内一口水缸，一条长凳，一块窗棂都有特殊的身世，是主人以往的旧藏品，此次把心爱之物陈设于普洱老茶之间，体现了主人精巧的用心。
   
    普洱茶是“可以喝的古董”。很少有饮料或者食品具备普洱茶这种“可饮、可藏”的双重特性。新普洱茶是人人可得的日常饮料，老普洱茶却又价比黄金。普洱老茶醇厚风韵和沧桑信息是财富远不能达到的，也正因为如此，爱茶之人苦心追逐老茶的故事一直都在普洱江湖流传。在昆明首家主打零售模式的金利茶市，专营普洱老茶并不多见，“思味源”的藏茶有很多是20世纪50年代以后的历史名茶，比如20世纪60年代的广云贡饼、70年代第一批7572、80年代初的勐海大红印等稀世精品。
   
    “以老带新是一种常见的经营模式，但是以老茶为主打产品并不多见。”杜女士说，在普洱茶界很多名商大家本身就是懂茶爱茶藏茶之人，业界以普洱老茶作为营销的有力手段，通过老茶促进新品入市并不鲜见，但目前“思味源”并不是这样的经营思路，“老茶都是喝一片少一片，真正爱茶之人应该懂得老茶的价值，所以专营老茶注定不是依靠数量取胜，通常需要在市场的平均水平线之上走一条高端路线。”一条道走到底，这种说法是“思味源”老茶专营的基本思路。
   
    “思味源”的独特之处在于，除了专营老茶这种很少有人尝试的零售模式之外，还在昆滇市场中致力于推销湖南黑茶，此外还从中国紫砂壶之乡宜兴带来了许多紫砂精品。湖南黑茶原产于安化，品质以高家溪等最为著名。内质香味醇厚，带松烟香，无粗涩味，汤色橙黄，叶底黄褐。中国国际茶文化研究会常务理事林治认为，普洱茶实际上也属黑茶一类，经研究发现黑茶普遍具有降脂减肥等保健作用。湖南黑茶已占有全国黑茶市场50%的份额，无论普通品饮者还是经营者都已开始关注这一“黑马”茶品。
   
    “思味源”主人杜女士今后将联手金利茶市，通过“普洱茶精英品鉴会”等众多以品茗为主线的活动结交广大茶友，杜女士还应本报邀请，根据自己的口感和喜好，向茶友郑重推荐了店内两款老茶（见下文）。

20世纪80年代大口中木模旧饼
   
    汤色：栗红色，明透，汤面泛油光。
   
    口感：入口饱满，浓郁，有黏稠感，滑、顺、柔，水甜，茶气强，回味快。
   
    叶底：乔木大叶，肥壮，有韧性，均匀。

20世纪70年代后期同庆号
  
    汤色：栗红色，透亮，带金黄色光圈，汤面泛油光。
   
    口感：成药性带老韵，入口化，滑、顺、柔，回甘性强，生津快，口齿留香，舌底鸣泉，野樟香，茶气较强。
   
    叶底：栗青色，活性强韧。