英国莱斯特大学医学院的研究人员发现，人体癌细胞中含有特定的酶，而橘子皮中的一种化学物质可以分解这种酶。这项发现有助于为治疗乳腺癌、肺癌、前列腺癌和卵巢癌提供新方法。研究人员说，许多人不再吃水果的表皮，致使现代饮食结构中缺乏这种化合物。这是导致某些癌症发病率上升的主要原因之一。他承认，相关研究大约耗费5至7年时间，才能进入临床试验阶段。
