《读者文摘》：神奇的维生素
http://www.shxb.net [2007-12-25 10:09:57] 本报记者 李青青 编译
美国《读者文摘》11月
《神奇的维生素》：用谷歌搜索“维生素”，可以得到5000万个结果。大部分文章都声称维生素可以提神，甚至能防治癌症。正因为如此，美国人每年都要花75亿美元购买维生素，希望能增加寿命和延缓衰老。不过，新的研究证明，一些维生素也有副作用。比如服用抗氧化维生素的人，死亡几率上升了16%；长期过多服用维生素E会略微增加吸烟者患上肺癌的几率；男性每天混合服用多种维生素，则会增加患前列腺疾病几率。
通常来说，成年男子每天需摄入900微克维生素A，女子需700微克，一根7英寸长的胡萝卜就含有600微克维生素A。过多服用维生素A会降低视力，导致头痛和呕吐，引发与肝脏、骨骼和中央神经系统有关的疾病。β-胡萝卜素进入人体后会转化成维生素A，所以一般不建议服用，特别是吸烟人群，否则将增加患肝癌几率。还有研究发现，血液中β-胡萝卜素含量过高，患前列腺癌的几率会增加3倍。
目前还没有确凿证据证明维生素C可以预防感冒、心脏疾病、白内障和癌症。成年男子每天需摄入90微克维生素C，女子需75微克，吸烟者需多摄入35微克。过多服用维生素E会稀释血液，增加血压不稳定人群的出血性中风几率。
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