说起美味，色、香、味俱全才是标准。当然，当头的一个字就是“色”。这是一个快速运转的时代，第一视觉绝对是决定是否做一件事的标准，所以对于用餐，“色”绝对重要。云南是七彩的，春天更是如此。纯净的白、沉默的黑、优雅的紫、沁心的绿、热情的红……在七彩云南的餐厅里，任何一种色彩都可能是你桌上一道色香味俱全的菜。布依七彩米、苦口甜心、鲜果芦荟、糖醋紫甘蓝……在视觉的盛宴里，让你的味蕾尽情享受吧。
“色诱”驿站一
菜单：布依七彩米
心得：这是云南布依族待客的最佳美味。七彩米是用野生花卉的根、茎、叶分别捣碎后的汁与优质糯米蒸煮而成。饭中呈现红、黄、绿、蓝、紫、黑、白七种颜色。七彩花饭的妙处，或许还不仅在于吃时的美味，更在于制作过程中诗意的溢淌：染花饭的颜色须自己采挖野草来提取、调配；染好的饭要拿到小河边淘洗；一潭碧水随着布依少女的欢笑被染成了绚丽的颜色……
菜单：糯香莲枣
心得：红艳的金丝枣、碧绿的豌豆、白净的莲子、清甜的苹果。大枣被那么多色彩缤纷的果蔬包围着，如同花朵一样，娇艳欲滴。枣子的维生素C的含量被称为“百果之冠”，维生素P的含量也居首位。这些营养成分和活性成分使枣具有抗氧化、延缓衰老，提高免疫力、抗癌、抗疲劳等多种功能，故民间有“一日吃三，终生不显老”的谚语流传。
其他代表食物：红辣椒、红枣、山楂、草莓等
若是身体虚弱，易感冒、易受病毒侵袭的人，红色果蔬对于抗病毒可助一臂之力。因它们具有促进人体巨噬细胞活力的功能，巨噬细胞是感冒病毒等致病微生物的杀手，增强了它们的“战斗力”，感冒病毒就不能再威胁我们的健康了。
菜单：大芫荽拌木耳
心得：所谓繁华落尽见真淳，就像这道看似简单的菜，却是蔼若春点击率较高的菜品之一。在大厨高明烹调与画龙点睛的巧妙调味下，悉数地被保留、被诱发出来的黑木耳美味，耐人咀嚼、回味无穷。它既含有相当于肉类的蛋白质，又含有人体必需的八种氨基酸。其铁含量相当丰富，是一般肉类的一百倍，钙的含量是肉类的三十至七十倍。
其他代表食物：乌骨鸡、黑芝麻、黑木耳、黑米等
黑色食品源自天然，不含或含极少有害成分；营养成分质优量多，包括17种氨基酸及铁、锌、硒等十余种微量元素，有通便、补肺，提高免疫力和润泽肌肤、养发美容、抗衰老等作用。
“色诱”驿站三
菜单：天麻火腿鸡
心得：天麻火腿鸡火锅主要以云南昭通天麻、文山三七、宣威老火腿为主，配以多种名贵药材煨炖12小时熬制而成。其汤色如白玉，似琼浆。味道醇厚鲜美，闻之芬芳，食之润口，余味无穷。白色的天麻更有祛病强身，养精明目，祛风除湿，消炎止痛等很强的药膳滋补之功效。
其他代表食物：竹笋、冬瓜、茭白、白萝卜、金针菇等
它们含有的纤维素是很好的人体清道夫，专门清除肠道垃圾，防止体内毒素积聚。金针菇对肿瘤的抑制率达81%。
“色诱”驿站二
菜单：苦口甜心
心得：这道菜是一种高明的混搭。其口感有轻有重，有主有次，有苦有甜，看似漫不经心，实则出奇制胜。鲜亮的色彩是它的主力军，让人不禁想要多看一眼多尝一筷。美味的菠萝不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效，能通便利尿、滋养肌肤，同时也可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
其他代表食物：胡萝卜、甜薯、橘、橙、柑、柚等
上述食物含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以维持夜视功能以及呼吸道等上皮细胞的完整性，并对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等有预防作用。
菜单：荨麻炖鸡
心得：荨麻可以吃？是的，而且非同寻常的清香幽甜。恶名昭彰的荨麻虽被叫蜇人草、蝎子草、无情草、咬人猫等等会蜇人，让许多人对它望而生畏，但格林豪的大厨仍旧独辟蹊径。别看它相貌不扬，可全身都是宝。荨麻全草可以入药，有祛风定惊、消食通便之功效。农牧民把它视为珍宝。用荨麻捣碎外敷，治毒蛇咬伤和风湿性关节炎等症，相当有效。
其他代表食物：猕猴桃、西兰花、生菜、菠菜等
绿色蔬菜中富含叶酸，而叶酸已被证实能防止胎儿神经管畸形。绿色蔬菜含有丰富的维生素C，大量维生素C有助于增强身体抵抗力和预防疾病。
菜单：糖醋紫甘蓝
心得：这道糖醋紫甘蓝从材料到口感，均流露出一股不修边幅的粗豪气质，就像谁评李后主的词时说的“蓬头乱发，不掩国色”，合而交织成极豪放却迷人的美味，总让人甘心一尝再尝，爱不忍释。紫甘蓝能保健美容，且适合减肥者食用。
其他代表食物：茄子、洋葱、葡萄、蓝莓等
紫色有消毒及净化的作用，有助于调节身体的新陈代谢。另外，紫色食品有舒缓镇静的作用，能让人冷静。
菜单：鲜果芦荟
心得：鲜果芦荟乍看下似乎外形与组合上都不免显得朴素，然而咀嚼间，轻柔爽净的芦荟胶质感，与淡雅里透着雍容隽永、令人回味再三的香甜气味，实在令人难忘。鲜果芦荟是每位到格林豪用餐的客人必点菜之一。芦荟素有“多用药”、“天然美容师”、“家庭医生”等美称。它包含了人体健康所需的大量氨基酸、维生素、微量元素、单糖和多糖、多种活性酶等有益成分。
其他代表食物：冬瓜、魔芋等
它们含有大量维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和医疗效果。冬瓜有良好的清热解暑功效，是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。而魔芋则被人们誉为“魔力食品”，有“不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想肠胃好，还是吃魔芋”的说法。
