过桥都董事长 陶鑫园
18年前，一场被媒体称为过桥米线“三国演义”的战争在昆明轰轰烈烈地打响，此后，云南过桥米线走入了高端市场。18年后，过桥米线已发扬光大，享誉海内。日前，由于四川白家入滇整合方便过桥米线一事，使得风平浪静的“过桥”市场又掀起巨浪，较18年前有过之而无不及。而这两场战争的发起人，就是陶鑫国。
一缕香魂映“过桥”
莲花池畔春意盎然，一代美人陈圆圆脸上洋溢着如幻如梦的笑靥；莲花池的溢彩花朵，使陈圆圆美妙的歌声像风中缠绵的花香；莲花池的柔柔清波，更叫陈圆圆婀娜的身影像云中飘逸的彩霞……自顺治十六年起，陈圆圆跟随吴三桂来到昆明，在莲花池畔的安阜园生活了十九年，伊甸园般的莲花池，记载着陈圆圆快乐生活的战栗，也记载着陈圆圆与世永诀的悲哀。
过桥都建在莲花池畔，就是为了让陈圆圆居住的这段历史能够得到恢复。
1996年初，陶鑫国决定把过桥都的经营地选在昆明北郊莲花池畔时，他的同仁、朋友和家人都感到震惊。朋友们规劝他：“那么偏僻的地方做餐饮，你当心栽在莲花池！”家里人更是担忧地警告他：“几百万元投资一旦泡汤，你也干脆学陈圆圆跳莲花池算了。”有人还说：“莲花池是陈圆圆投水的塘子，以此作为过桥都的文化背景，让人觉得不吉利。”
然而，陶鑫国认定的事是不会后悔的，他对自己的眼光很自信，他深知莲花池的历史渊源和文化含量。他相信把传说中过桥米线的人文景观置于莲花池这个特殊的背景下，烘托出一个吃过桥米线时所独具的“典型环境”，将对企业的经营活动增加无比的魅力。从这一事情中，可以看出，陶鑫国是一个感性的人，作为企业家，不一定要拥有足够理性才可以成功，感情用事下的决定也同样可以是正确的。
陶鑫国准备建设过桥都时发现传说中的莲花池只是眼前的一个臭水塘，周围有几间杂乱的商铺，半城半乡的违章建筑里居住着一群现在名满春城的文学青年。
于是陶鑫国像个历史学家一样搜集关于陈圆圆的一切信息，其中包括圆圆墓、梳妆台等遗迹，他还建了放有陈圆圆塑像的亭子和安阜园。
这些就是所有昆明人在过桥都时代看到的那片风光旖旎、芳草鲜美、落英缤纷的莲花池。
陶鑫国的云南情结
陶鑫国与现在过桥园的董事长陈宗康当时是一同出道的，1990年他们联手在昆明长春路创办了第一个过桥米线专营店——过桥园，把过桥米线推到历史上最繁荣的发展时期。成功的经营、丰厚的回报并没有使陶鑫国满足，他把大量的资金和精力投入到另一项事业。于是，“十亩荷花鱼世界，半城杨柳佛楼台”的过桥都诞生了。此后，陶鑫国和陈宗康也就各自单飞。
陶鑫国出生在盘龙江畔，陪着昆明的变迁走了半个世纪，对这片土地以及这里的文化、历史、饮食有着难以言说的感情，所以从过桥园到过桥都以至于即将开业的“滇国菌都”，没有哪一个不深深烙着云南的痕迹。
除了对文化的发扬，陶鑫国同样渴望能够赚到很多钱，企业家如果放弃对金钱的追求，那是一种犯罪。在谈到为什么对成功如此渴望的时候，他为记者道出一段童年的苦难经历。“父亲曾是一位正直的国民党军官，当我3岁的时候，父亲被捕，母亲为了孩子们的前途和父亲办了离婚手续。其实，母亲的想法还是太天真了，在那个年代，离婚丝毫不能减轻血统论对我们的重压，也无法洗刷对母亲的影响。从此，一个没有固定职业的23岁的年轻女人，背负着旧军官太太的沉重压力，领着两个‘小反革命’，开始为碗里那点仅能维持生存的饭菜，一点一点地熬尽美丽的青春。”
“由于生意上的缘故，也由于儿时那个遥远的梦，我几乎走遍了大半个中国和一些国家。当我第一次看着飞机冲出跑道，钻进蓝天，穿行在一望无际的云海之上；当我第一次住进总统套房，看着豪华得令人眩目的室内设施；当我第一次走出国门，异国少女送上一束如她一样妩媚的鲜花，挽着我的胳膊踏上厚厚的地毯，我总会情不自禁地想起少年时代的生活。”也许这些经历就是陶鑫国把事业做大的原动力，只有成功，才能补偿他的少年时光，补偿这个伤痕累累的家族。
目标
要做云南最大的野生菌餐厅
2005年，由于政府要改造莲花池，过桥都拆迁了。目前，陶鑫国正在筹建“滇国菌都”餐厅，总投资1500多万元，该店将于六月或七月开业。
关于过桥米线，陶鑫国说目前正在广福路上谈一个地盘，预计将投资2000多万元，那里将恢复原来过桥都的过桥米线专营店。广福路的地块目前进展速度还顺利，如果谈下来，预计今年底开业。陶鑫国说：“这将是一个崭新的东西，会完全按照传统过桥米线的方式和配料制作。”
至于进入野生菌行业，陶鑫国的主要理由是：“云南从来都有野生菌王国的称号，我要打造云南最上档次的野生菌专营餐厅。”在云南的餐饮资源中，一个是过桥米线系列，另一个就是野生菌系列。传统美食汽锅鸡，可以容纳在过桥米线的配料里。
另外，世界上有上千种野生菌，绝大多数产在云南，而每年中国食物中毒的人群中有30%的人是因为误食野生菌。
云南目前的野生菌餐厅不成规模、不上档次，“滇国菌都要打造云南省野生菌老大的地位，在这里可以接待各种档次的客人。它属于云南过桥都餐饮策划发展公司管理，与昆明食用菌食用研究所合作建设，在营养、制作方面依托野生菌研究所的技术力量，完全杜绝野生菌中毒的状况。”
人物档案
陶鑫国 1990年与陈宗康以20多万元起家，开起昆明第一家上规模过桥米线店“过桥园”，后发展迅速，两人也在次年3月友好分手。陶鑫国另起炉灶，开起一家名叫“过桥村”的过桥米线馆，后又在莲花池投资300多万元开起“过桥都”过桥米线馆，生意十分火爆，先后被评为“全球百佳儒商企业”、“中国诚信经营企业”等称号。
贡献
与陈宗康、李麟等2人一同把云南过桥米线从形式到内容都提升到一个飞跃的高度，使之成为滇味系列中传统和现代完美结合的著名品牌，陶鑫国也随着过桥米线的走红而变成云南餐饮业的名人，被誉为“云南过桥米线大王”。
出资百万治理莲花池污染，恢复莲花池陈圆圆遗址，重展一代名媛风采。
语录
山不辞土，故能成其高；海不辞水，故能成其深！
