兔肉火锅 从曾经以为到近期意外

    这次新报美食特搜，同事打电话说要到昆明独此一家的火锅店品尝兔肉。兔肉火锅？我心里开始浮现以往吃兔肉带来的“痛苦”之旅：肉质粗韧，口感腥膻，野味十足。挂了电话，心里暗想：反正横竖是吃不饱了。

    带着这样的心态步入了重庆丁月玉兔王昆明第一分店，一顿饭过后，从曾经以为到近期意外，实在令人惊喜。主人推荐了玉兔汤，这真是一锅最令人动容的绝美滋味，是这里最不能错过的金牌美食。因兔肉腥膻、肉质粗韧，又要制成清汤，大厨的功夫在此时就显得尤为重要。丁月玉兔王的大厨将玉兔汤原本那强悍粗犷的味道烹制得清淡细腻，将干瘦强韧的质地烹制得肥嫩酥软，入口丰厚饱实，滑润如丝。食后，整个味蕾隽永甘醇，蕴满了乡间的原味而闲适灵动、简约实在，展现了大自然最纯净的气息。

    据悉，兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，免肉含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。在国际上，兔肉还被称为“美容肉”，它受到年轻女子的青睐，作为美容佳品食用。此外，这里的玉兔头、鲜椒兔、辣仔兔、粉蒸兔等都是不可错过的美食。

评审团语录——

    朱婧：它的味道？呵呵，还没尝出来，等我再吃会说，啊！（其实锅里3/4的菜都被大家席卷完了。）

    瑞瑞：兔肉又嫩又脆，香辣中不失兔肉的清甜，不错不错。

    强强：就是佐料需要再改良一下，一是口味需要创新，二是希望分量加大。

征集令

    你！就你！别再呆在家里闷着发慌了！现在开始！只要你加入《生活新报》美食特搜队，就可以品尝到你所不知道的昆明美食了！但是你不仅仅要会吃，还要会找地方，最重要的是要会说，如果吃了你就只能说“好吃”两个字，那么这顿就是你买单啦！
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