羊大娃田鸡谱曲原野牧歌

    有亲朋好友相邀吃食，总希望尽量吃到原汁原味、新鲜健康的菜肴。于是，这次的特搜，同事安排了位于雨龙家具城对面的羊大娃享用特色田鸡火锅。

    拈了块特色田鸡下口，感觉整个人似乎远离了都市的喧嚣，置身于窄小悠长的街巷，踩着印满岁月痕迹的石板路和乡间道，置身青山绿水的怀抱。为何口感如此“鲜”和“甜”，连忙请出此地主人梁总。梁总告诉我，我们吃的是田鸡，是从四川自贡坐着飞机过来的，同时，他坚持客户现点现杀，以保持肉质鲜嫩。其次的得意之作，当数锅里的辣椒。除了不放味精胡椒粉夺鲜外，泡椒、干椒、鲜椒融于一锅，冲进脑门的刺激里还能分外清晰地衬托出田鸡的鲜甜，辣椒对主料的不抢不夺，只在一旁细细地衬托，让整个身心留有温暖甘甜的余韵。此外，也得益于梁总10多年厨房技巧的精准与擅长，难怪有如此灵动的味道。

    田鸡既是名贵山珍，又是高级滋补品。它含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所富含的维生素E、锌、硒等微量元素，还有延缓机体衰老、润泽肌肤的功效。

    评审团语录——

    食客：肉质鲜美，筋骨比较有嚼头，值得一试！

    九月四日：味道不错，锅底也很棒！辣味刚好合适。

    一生何求：气氛挺好！田鸡的味道非常爽滑！