七彩云南美食之旅

滇东北曲靖   

    必吃菜：辣子鸡、蒸饵丝
    
    曲靖这两年甚至打出了“游在云南，吃在曲靖”的口号，可见曲靖人对于自家美食的自信程度有多大。陆良小粑粑、宣威火腿八大碗、辣子鸡沾益天下数第一。曲靖蒸饵丝的美味，更是其它地方无法作假的。
    
    到曲靖旅游的饮食安排，可这样制订：早点吃大富贵的蒸饵丝；中午吃龚式的辣子鸡；晚上吃化机场的花白鲢。
    

辣子鸡

    辣子鸡：辣子鸡是名副其实的辣子比例和土鸡肉的比例一致，炒出的鸡肉却很嫩、很香，不过那股辣味也能让一桌人涕泣泪流，所以有人开玩笑说，吃辣子鸡就是一次集体感动的聚餐。可以说辣子鸡是曲靖最有创意的饮食文化。
    
    蒸饵丝：曲靖的用来蒸的饵丝，不同于其他地方出产的饵丝。更细更易入味、咀嚼更滑嫩、更有弹性。蒸熟之后，店家打在饵丝上的杂酱当然也是功不可没，喷香、咸甜，让人觉得很享受。
    
    其它：砂锅羊肉、洋芋鸡、原子鸡
    
    辣子鸡、原子鸡都是出自沾益的，很多人都愿意驱车多走几公里去吃最正宗的味道。但笔者认为，不用那么麻烦，在曲靖的市府所在的麒麟区就可以一网打尽曲靖各个县的所有美食，味道也都很正宗。