雨后菌子上市多 细心辨认再下锅

农贸市场里常见的见手青

    昆明夏季的雨水来到后，各类野生菌陆续上市，让市民的“菜篮子”又丰富起来。虽然野生菌味道鲜美，营养丰富，若市民误食有毒的野生菌，则可能引发各种病症，例如腹痛、呕吐等胃肠道疾病。怎样挑选菌子？怎样吃才安全呢？就此问题，本报采访了有关专家，专家提醒广大市民吃野生菌要注意察“颜”观“色”，并且注意烹制时间，在安全的条件下享用美食。

市民：偏爱红见手青

    5月25日12时，记者走访了吴井路和平村农贸市场，市场内卖野生菌的商贩自成一排，大多数小摊贩都在大量地贩卖红见手青。记者随机走访了和平村、篆新等几家农贸市场，发现目前出现在市场上的野生菌种类较少，而且平均价格偏高。干巴菌每公斤300元、黄牛菌每公斤60元、黑牛菌每公斤50元、见手青每公斤30元至40元、紫牛菌每公斤20元。“见手青竟然30块，太贵了。”刚问完菌价的市民刘大爷不满地跟商贩抱怨，但还是称了半公斤。刘大爷告诉记者，“虽然价格有点高，但菌子味道不错，所以就买点了。”

    一位买完菌子的李女士跟记者说：“红见手青炒来是很好吃的，但它有毒，吃的时候要小心。”

    “为什么知道有毒还吃，不怕伤害身体吗？”记者问。“红见手青就目前来说价格相对便宜，而且它本身味道鲜美，只要做的时候注意点，应该不会中毒。”李女士表示。

商贩：“他家的菌子比较毒”

    记者走访发现，大量商贩的面前都只卖红见手青，他们大多表示：“红见手青是现在最容易批发，而且价格中等，一些爱吃菌的人还是可以接受的。”然而，市面上哪些菌子比较容易引起中毒呢？许多商贩都称，自己家的菌子是没有毒的。一位姓周的商贩说：“如果中毒肯定是他们烹制时火候不够导致。”走访中，和平村农贸市场内的两家商贩还为了菌子是否有毒的问题争执起来，其中一位摊贩用手指着旁边摊位上的菌子说，“他们家的那种菌子就带毒，买的时候要小心。”此时，在一旁买见手青的黄女士说：“菌子才上市，如果连商贩都不知道是否有毒，顾客怎么弄得清楚呢？”