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昆明餐饮业反浪费工作:10分钟提醒一次:不要浪费!

来源:春城晚报编辑:生活新报网 2017-09-01 17:56:27

 

刻提醒:厉行节约,反对浪费。

记者 欧阳小抒 张芳 实习生 胡世芳 黄石林 记者 龙宇丹 摄

云南网讯近日,商务部、中央文明办联合发出通知,就餐饮行业深入开展“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”工作作出部署,引导全社会大力倡导绿色生活、反对铺张浪费。昆明餐饮行业也积极响应,有的餐馆饭店在店堂、餐桌、收银台等醒目位置张贴“文明就餐、光盘行动”“适量点餐,剩菜打包”等提示海报,有的餐馆还播放语音提示:不要浪费!

火锅店

语音提醒客人不要浪费

昨日,顺城街一家自助火锅店老板邓先生说,光盘行动主要看消费者的个人素质,但他们也采取了相应的措施,除了在每张餐桌上都贴有“文明就餐、光盘行动”的小标语外,每10分钟就语音提醒一次,大体意思是:不要浪费!不要浪费!……在顾客取菜的时候服务员也会提醒:适可而止,不要浪费。

位于正义坊购物中心的漫哈顿餐厅店长李小姐说,店里除了主营甜品、牛排之外,还有水果、小吃等自助食物,“我们店自开业以来,一直在桌上放有光盘行动的提示牌。刚开始还有一项规定:剩余食物超过100g要收取39元浪费管理费,这项规定实行一段时间之后,到店消费的顾客浪费行为减少,目前撤销了这项规定。”

位于宝善街的面仆小馆的主管唐小姐表示,当前绝大部分顾客都会根据实际情况进行点餐,但也有一部分顾客有“我的钱,你管我”的意识,当服务员温馨提示时会有抵触情绪。在她看来,光盘行动是一种很好的行为习惯,一方面,顾客不浪费,可以节省店里的劳动力,当大量顾客进店消费时,收拾桌子的时间会缩短;另一方面,不管有钱没钱,都应该学会节约,可以把就餐时节约下来的钱用于其他方面。

餐协表示

将颁布奖惩条例

云南省餐饮与美食行业协会表示,该协会向全行业发出“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”倡议书,鼓励餐饮企业履行社会责任,引导客人减少浪费。该协会还深入“玻璃空间”等餐饮企业,指导、检查落实“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”情况,要求餐馆制作、修改菜单时标明食材分量,在套餐上注明建议消费人数,并根据顾客要求提供大、中、小分量的餐品;提醒顾客适量点餐,提供打包所用餐盒。

下一步,省餐饮与美食行业协会不仅将制定我省的《宴席服务规范》《自助餐服务管理规范》等相关标准,还将颁布相关奖惩条例,以利于推进“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”工作。

记者了解到,五华区食药监局、高新区食药监局也在为开展光盘行动积极行动,包括印制“消费提示”宣传海报、“文明餐桌”宣传桌、光盘行动温馨提示牌等。

客人声音

愿把吃不完的饭菜打包

记者采访发现,少数餐厅、饭馆不仅没有光盘行动提示牌,服务人员在点菜时也不履行提醒义务。“点菜单不分大、小盘,也不注明饭菜数量,问服务员菜够了没有?对方不给明确答复,往往导致点菜没数。”客人徐先生吐槽说。

“看到好吃的就停不下来,什么都想尝一点,打包回去又觉得没面子。”在祥云美食街就餐的大学生赵盼盼说,光盘行动还是很有必要的,很多大学生外出请朋友吃饭的时候,总会出于面子等方面的原因点很多菜,最后都吃不完,浪费太大。

接受采访的大部分市民表示愿意把吃不完的饭菜打包带走,少部分人表示要视情况而定,杨女士认为,如果是家人和朋友吃饭,用餐后打包没问题,但如果是商务用餐或者和不熟的人一起用餐,就不好意思打包,更重要的是吃饭时大家不使用公筷,担心不卫生。

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